한국외식정보교육원

교육

외식산업 전문 인력양성기관, 한국외식정보교육원입니다.

외식업 서비스 실전과정

■ 교육일정 : 2026년 6월 23일(화) 14~18시(4시간)
■ 교육인원 : 20명 내외
■ 교육비용 : 220,000원(VAT 포함)
■ 입금계좌 : 신한 140-009-303681 (한국외식정보)

교육 특징

★무엇을 배우게 될까요?

① 급변하는 외식업 환경 속에서 서비스의 본질과 역할을 이해합니다.
② 다양해진 불만 고객 유형과 갈등 구조를 파악합니다.
③ 상황별 응대 기준과 금지 표현을 익힙니다.
④ 실제 사례를 바탕으로 롤플레잉을 통해 고객 응대 훈련을 진행합니다.
⑤ 우리 매장에 적용할 서비스 기준을 직접 설계합니다.

교육 기대효과

★무엇이 달라질까요?

① 고객 응대 기준이 명확해집니다.
② 직원마다 달랐던 응대가 통일됩니다.
③ 클레임 대응이 훨씬 안정됩니다.
④ 매장의 분위기가 달라집니다.
⑤ 고객 만족도가 높아지고 재방문으로 이어집니다.

교육 커리큘럼

❗ 요즘 고객들은 예전보다 훨씬 다양합니다.

노키즈존을 선호하는 고객이 있는가 하면,

가족 단위로 편하게 방문할 곳이 없다고 말하는 고객도 있습니다.

반려동물을 동반하고 싶은 고객이 있는 반면,

이를 불편하게 받아들이는 고객도 있습니다.

대면 서비스를 부담스러워하는 고객이 있는가 하면,

키오스크나 태블릿 주문이 낯선 고객도 있습니다.

그래서 이제 고객 접점에 있는 직원의 역할은

단순한 응대를 넘어 상황을 판단하고, 기준에 따라 조율하는 역할로

훨씬 더 중요해졌습니다.

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❗ 불만 고객은 정말 피해야 할 대상일까요?

미국 TARP(Technical Assistance Research Programs) 연구에 따르면,

불만 고객 1명은 평균 9~10명에게 부정적 경험을 전달하고

특히 강한 불만 고객은 20명 이상에게 확산합니다.

그리고 더 중요한 것은,

불만 고객 중 실제로 항의하는 비율은 단 4%뿐이며

나머지 96%는 말없이 떠난다는 사실입니다.

즉, 눈앞의 1명이 아니라, 보이지 않는 고객이 더 문제인거죠.

여기에 더 흥미로운 점이 있습니다.

실패를 경험하지 않은 고객보다,

실패를 경험했지만

진정성 있는 서비스로 완벽하게 회복을 경험한 고객의

재방문 의사와 브랜드 신뢰도는

평균 15~20% 더 높게 나타납니다.

고객은 자신을 귀하게 여기는 사람의 마음에 감동하기 때문입니다.

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✅ 그렇다면, 우리는 무엇을 준비해야 할까요?

고객과의 접점에서 발생하는 다양한 문제 상황에 대해

직원의 '센스'나 '경험'에 맡기는 것이 아니라,

누가 대응하더라도 흔들리지 않는 기준과 구조를 만들어야합니다.

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고객을 이해하고, 갈등 대응 기준을 만드는 4시간

외식업 서비스 실전 과정

단순한 '친절 교육'이 아닙니다.

이론 중심의 지루한 강의도 아닙니다.

우리 매장에 바로 적용할 수 있는 '서비스 대응 기준'을 만드는 과정입니다.

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강사 소개

최지혜 소장님

현장에서 시작해, 서비스의 기준을 만들어 온 전문가

LOTTERIA 인재개발센터 트레이너로 커리어를 시작해
지난 20년간 대한민국 서비스 산업 현장에서
실질적인 변화와 성장을 만들어온 서비스 교육 전문가입니다.

최지혜 소장님은
외식업을 비롯한 다양한 서비스 현장에서
수많은 종사자와 관리자들을 만나며
‘현장에서 작동하는 서비스’의 기준을 연구하고 교육해 왔습니다.

현재 한국외식정보교육원 서비스 전임강사로 계시며
이론과 현장을 연결하는 교육을 지속하고 있습니다.

단순한 ‘친절 교육’이 아닌,
현장에서 바로 적용되는 서비스 기준을 제시하는 강사입니다.

교육장 안내

[한국외식정보교육원]
· Address: 서울특별시 송파구 중대로 174 현대파크빌라 (서울특별시 송파구 가락2동 147-4)
· Contact: 02)449-3717

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